Dobbelt bagte kartofler / Twice baked potatoes

Vi fik de største og fineste bagekartofler i den sidste kasse fra Aarstiderne.

De skulle bruges til noget helt specielt.

Jeg fik den største trang til at få fyldte bagte kartofler. Ud på nettet og lede. Det var ikke lige det der var mest af i vegansk udgave. Og de fleste skulle have ”ostet” smag ved hjælp af gærflager, og dem havde jeg endnu ikke fået i huset. Jeg fandt denne opskrift , den skal også godt nok have ostesmag fra gærflager, men det var ligesom ikke den eneste smagsgiver, så den hoppede jeg på.

Da der har været en del knurren over manglende kød, byttede jeg portobello svampene ud med tynde skiver ”små italienske djævle” fra den lokale slagter.

Processen:

og sådan så resultatet ud / the result:

Desværre var kartoflerne meget søde i smagen og det ødelagde det endelige resultat. Jeg tror ikke gærflagerne kunne have reddet noget. Der blev pøset en del urtesalt på, men heller ikke det kunne ændre ved det faktum af disse kartofler skulle have været spist helt konservativt med smør, olivenolie og salt eller en god vegansk margarine.

We received some very big and fine baking potatoes. They ought to be used for something special.

I had the biggest craving for twice backed potatoes. I searched on the internet. It was not the easiest thing to find a vegan version. Most of them were supposed to be cheesie by the help of nutritional yeast. At that time I didn’t have any of that in the house. I did find this recipe , this one also has to be cheesie, but as it isn’t the only thing to give the dish taste, I decided to do it without the nutritional yeast.

As there has been some grumbling because of the missing meat, I swopped the portobellos for thin slices of “small Italian devils” from the local butcher.

Sadly the potatoes were very sweet and it ruined the dish. I don’t think the nutritional yeast would have made any difference. We did sprinkle a lot of herbal salt on, but it could not change the fact that these potatoes should have been eaten plain with butter, olive oil and salt or good vegan margarine.

Tak fordi du kom forbi .

Thank you for passing by.